古典吧>汉语词典>烂糊在词典中的解释
làn

烂糊

烂糊读音为 làn hú。意思是:很烂(多指食物):老年人吃烂糊的好。

繁体爛糊

拼音làn hú

注音ㄌㄢˋ ㄏㄨˊ

词语解释

  • 极烂,多指食物烧煮得极熟烂。如:烂糊面、烂糊肉丝。

    网络解释

    • 烂糊
      1. 烂糊,即白菜烧肉丝。原为江南地区的特色家常菜。19 世纪后期,苏州天和祥菜馆名厨张文彬将此菜引进市肆,并始创大锅精制小锅复烧的方法,使白菜烧肉丝看似不热,吃则烫唇,酥烂鲜肥,人口即化,俗称为“烂糊”,闻名于市,成为冬季时令名菜。现今苏州松鹤楼菜馆仍保持传统风味。肉丝、白菜丝,长短粗细整齐划一,烧至酥,勾浓芡,制作精细,可登大雅之堂。

    词语用法