《本草从新》淡豆豉·

宣、解表除烦．

苦泄肺．寒胜热．（藏器曰∶豆性生平、炒熟热、煮食寒、作豉冷．）发汗解肌．调中下气．

治伤寒寒热头痛．烦躁满闷．懊 不眠．发斑呕逆．凡伤寒呕逆烦闷、宜引吐、不宜用下药以子豉汤、能吐虚烦．血痢温疟．疫气瘴气．（豆经蒸罨、能升能散、吐、得酒则治风、得薤则治痢、得蒜则止血、炒熟又能止汗、孟诜治用代麻黄汤、通治伤寒发表、亦治酒病．）伤寒直中三阴与传入阴经者勿用．热结胸烦闷．宜下不宜汗．亦忌之．造豉法、用黑豆．

六月间水浸一宿．淘净蒸熟、摊芦席上．微温．蒿覆五六日后．黄衣遍满为度．不可太过．

取晒簸净．水拌干湿得所．以汁出指间为准．筑实瓮中．桑叶浓盖三寸．泥封．晒七日．取出曝一时．又水拌入瓮．如是七次．再蒸过．摊去火气．瓮收．