《常见中老年疾病防治》饮食调治·

皮肤瘙痒症除多由阴血虚衰所致，宜多食用滋阴养血之品外，又宜根据病人的具体情况服食不同的饮食。在一般情况下，应尽量避免食入腥发动风及辛辣厚味之品，如鱼、虾、蟹、羊肉、狗肉、葱、蒜、辣椒、韭菜、酒等。如瘙痒入夜则甚，伴心绪烦躁者，宜选用镇静安神的食品，如莲子、百合、枣仁、牡蛎、木瓜、橙等。

下列各类汤餐，可根据病情选食。

1．猪肤汤猪肤500g、用白皮。从内刮去肥者，令如纸薄，白米粉15g，白蜜30g。先用水煎猪肤煮至一半去渣，加白米粉及白蜜，熬香，和匀饮服，每天3～4次分服。

适用于血虚风燥型的老年性皮肤瘙痒症的患者，每年秋末冬初常服，有预防或减轻病症作用。

2．绿豆藕片绿豆20g、鲜藕300g、鲜薄荷叶3片。将鲜藕洗净去皮，绿豆泡好后，装入藕孔内，蒸熟切片，鲜薄荷切碎，撒于其上，加调料后凉拌食用。

本品有补血清热，祛风止痒作用，适用于老年皮肤瘙痒症之属于血虚化燥者。

3．银花枇杷露

鲜银花10g、鲜枇杷4个。将枇杷洗净，切开去核并捣烂，入银花后，开水冲泡，频饮。

本品有清热祛风，宣透止痒作用，适用老年皮肤瘙痒之属风热外邪所致者。

4．芥末猪肚猪肚400g、芥末20g、香菜10g。将猪肚洗净煮熟，切丝后加调料，后入芥末、香菜末。

本品有补养气血，祛风散寒的作用，适用于老年人皮肤瘙痒症之属虚证、风寒证者。

5．山鸡姜丝肉

山鸡肉300g、生姜50g。山鸡肉洗净切细丝，生姜切丝，先用温油煎炒山鸡肉，待半熟时入调料及姜丝，翻炒即可。

本品有补气养血，祛风散寒作用。功用同上。

6．蕹菜卷

鲜蕹菜300g、猪肉100g。先将蕹菜叶摊平，猪肉剁烂拌馅，放于蕹菜叶上，卷好蒸熟食用。

适用于燥热型老年皮肤瘙痒症患者。

7．赤小豆鱼粥鲫鱼1条（约250）、赤小豆50g。先煮鱼取汁，另水煎赤小豆做粥，临熟入鱼汁调匀（不入佐料）。晨起作早餐食之。

适用于老年人皮肤瘙痒之偏湿或湿热型患者。本品有利小便除湿清热作用。

8．土茯苓煲龟乌龟1只（约250～500g），土茯苓200～250g。将乌龟放盆中，冲入热水，然后洗净，宰杀去内脏、头和爪，连龟甲同用。土茯苓先煮熬一小时，然后放入龟再煎3小时以上；吃龟肉，饮汤。

适用于皮肤瘙痒症之湿热类型及燥热类型患者。本品有清热解毒除湿作用。

9．银耳羹银耳6g、冰糖15g。用温水将银耳浸1小时，摘去蒂头，择净杂质，然后入锅，加水适量，小火炖约2～3小时，待银耳熟烂汤稠，兑入溶化的冰糖汁即可服用。

适用于老年性瘙痒症之阴血不足之燥热证或阴虚火旺证。