《家庭医学百科·预防保健篇》抗癌食物·
凡得了癌症的病人，多数会出现食欲减退和进行性消瘦，到了癌症晚期，则尤为明显，这在医学上称之为“恶病质”。
据流行病学与动物实验证明，女性约1/2，男性约1/3的肿瘤患者死亡率与食物相关。除了少数癌症病人因所患癌症影响进食外，多数病人在饮食方面基本类似于正常人。所以，从中年癌症病人养生出发，仍应强调补充营养性食物和抗癌食物，以食物调摄为主来配合治疗，争取改善病情。
癌肿肿块如同坚硬的石头，祖国医学历来认为，治疗癌症应采用“软坚”的方法。不少食物就具有这种“软坚”的作用，亦即有辅助治疗的功效。对癌症患者来说，除了采用药物、手术、放疗和精神上的综合性治疗外，还应立足于长期服用有营养性和抗癌性的食物。这对逆转病情有着重要价值。
海货
（1）海蜇：不但软坚，且能化痰。海蜇凉拌，浇以麻油，开胃宜人。也可制成羹汤，南通地区名菜“海底松”，即是由海蜇与鸡汤等煮成；
（2）海藻：含碘丰富，有阻碍血液凝结等作用，适宜于甲状腺癌病人；
（3）海绵提出物：有杀死口腔癌和子宫癌细胞的作用；
（4）海龟；有滋补之效，也可抗癌；
（5）牡蛎：滋味鲜美，除了软坚作用外，还能开胃；
（6）海带、紫菜、淡菜、发菜、海参、鲍鱼等《本草纲目》上记载有“消疝瘕、积块、结核”作用，其海参还有滋补强壮功用。癌症病人不能吃海货，看来是没有根据的。
总之，这类食品营养丰富，富含蛋白质，且均不滋腻，适宜于癌症病人食用。并且还有“滋阴”作用，在放射治疗后，若口唇干燥、咽喉疼痛时食用更为适合。莼菜西湖的莼菜，配以鸡丝，其味鲜美绝伦，对病体恢复大有益处。乌龟、甲鱼之类 有滋补抗癌作用，可抑制结缔组织增生，有软肝脾功能，适宜于癌肿所致肝脾肿大者。鳖甲血尚可退癌性发热。但是由于其性质滋腻，容易碍胃，一般在病人胃口不佳时不宜食用。
（1）香菇：含有香菇菌丝体细胞液和香菇多糖，现代研究报道香菇不仅有良好抗癌作用，还是干扰素的诱发剂；
（2）蘑菇：作用类同香菇，民间流传的口蘑炖鸡治疗肝癌，虽效果各异，但至少在食用后对改善体质有利；
（3）白木耳：含植物树脂细胞液，有滋阴生津，补肺润肤作用。银耳（白木耳）能促进淋巴母细胞的转化率，增强肌体免疫功能；
（4）黑木耳：可减少血液凝聚，适宜于癌性郁血和紫癜；
（5）冬虫夏草有滋补抗癌作用。
素食 芋艿、荸荠、慈菇、绿豆、绿豆芽、百合、萝卜、藕、大蒜、韭菜、茄子等。
（1）芋艿：可化痰消咳，下气功坚。芋艿做成的芋艿丸，是中医治癌常用药。还可做成甜食，也可烧肉烹饪成菜肴。古书中有治瘰疬痰核的记载。适用于恶性浅表淋巴结肿瘤及食管癌食用，可是芋艿多吃，也容易胀气；
（2）荸荠：与海蜇同煮，是中医有名的方剂雪羹汤，可化痰软坚，治疗痰喘；
（3）慈菇：能清热散结、化痰消咳；
（4）绿豆、绿豆芽：有清热解毒作用，丝瓜凉性解毒，癌症发热病人可常吃；
（5）百合：能润肺化痰，养心宁神；
（6）萝卜：可宽胸下气，化痰消积，适宜于肺癌及消化道癌症患者食用，可治痞块；
（7）藕：为祛瘀生新，宽胸化痰佳品，适于肺癌胃癌及癌性出血患者服用；
（8）大蒜：为古老的一种强壮剂。大蒜不仅有杀菌作用，还有较好的抗癌力；
（9）韭菜：也是一种强壮剂。可健胃提神，壮阳起萎。对食管癌有一定作用。取新鲜韭菜捣汁掺入牛奶中服用，中医叫韭汁牛乳饮，也可和入鹅血中服用；
（10）茄子：不但解毒，还可消肿止血，直肠癌病人食用尤为适宜。西瓜可解暑除烦，止渴利尿。被誉为“天生白虎汤”，适用于肿痰发热患者及放疗引起的伤阴口渴。
其他
（1）燕窝：能补虚除痨，养阴补肺。适宜于肺癌、骨癌至咯血患者食用；
（2）鸡：其肉营养丰富，是癌症或手术后调理佳品；
（3）红枣：能补脾益胃，养心安神，常用以调和气血，平衡阴阳以助药效。近代研究报道，红枣含有蛋白质、糖类、氨基酸、维生素、钙、磷、镁、铁等，并含有环磷酸腺苷（CAMP），能调节人体生理功能和抑制癌细胞的生长。
（摘自《中老年知识分子养生指南》）